雙氧水無菌灌裝的注意事項

發布日期：2024-10-18 作者：點擊：

雙氧（yǎng）水無菌灌裝的注意事項

雙氧水灌裝

無菌灌裝包含：雙氧水（shuǐ）灌裝材料無菌、灌裝產品無菌、灌裝環境無菌和灌裝後完整封合四個要素。簡單（dān）解（jiě）釋如下：

雙氧水定量灌裝

1、超高溫殺菌是指在溫度和時（shí）間分別為135-150℃和2-8秒的條件下，對乳品或（huò）其他飲料（liào）進行（háng）處理的一種（zhǒng）工藝。

2、對超高溫殺菌有蒸煮味的物料可采用高溫短時殺菌，在溫度為70-75℃和時間為15-20s的條件下進行殺（shā）菌處理。

3、冷殺菌方法是（shì）指采用紫外線殺菌、輻射（shè）殺菌、微波照射殺菌等以達（dá）到殺菌目的。由於飲料粘度、PH值、熱敏性、易（yì）氧化性等特殊（shū）性，使得殺菌方法和設備也（yě）各有差別。PH值大（dà）小往往決定（dìng）了物料殺菌時的溫度和時間，PH值的高低（dī）取決於飲料中酸性物（wù）質的多少，分離程度如何等。

4、灌裝封口，灌裝封口對無菌灌裝來說是最後一（yī）個環節，也是關鍵的一個環節，其直（zhí）接影（yǐng）響（xiǎng）產品的灌裝品質和儲存期。其要（yào）求是一方麵能防止微生物和氣體或水蒸汽（qì）侵入，另一方麵是不能讓產品自身的氣味和原液溢出。

5.雙（shuāng）氧水灌裝環（huán）境的無菌，無菌灌裝係統主要分為兩大類係統，敞開式無菌灌裝係統和封閉（bì）式無菌灌裝（zhuāng）係統。它們之間的區別是封閉式無菌灌裝係統比敞開式無菌灌裝係統多了無菌室；灌（guàn）裝材（cái）料要在（zài）無菌室內殺（shā）菌、成形、灌（guàn）裝。由（yóu）於無菌（jun1）室一直通有無菌（jun1）氣體保持（chí）其正壓，所以無菌室能有效防止微生物的汙染，因此在飲料生產中應用廣泛。